Muffins a´la brownie con crema de mascarpone y frambuesas

Ingredientes:

150 g de avellanas
180 g de azúcar

140 g de mantequilla
100 g de chocolate negro

1 cucharadita de levadura en polvo
100 g de harina de trigo
3 huevos

Crema: aproximadamente 200 g de queso mascarpone
1 cucharada de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar de vainilla

Para la decoración: frambuesas, alrededor del 36 pc

Preparación:

1. Triturar las avellanas, luego añadir el azúcar.

2. Disolver la mantequilla con el chocolate en un recipiente colocado sobre una olla de agua hirviendo (baño de María), a continuación, agregar las nueces, mezclar brevemente.

3. Combinar levadura con la harina, añadir al peso, mezclar durante un minuto. A continuación, agregar los huevos, mezclar 2 minutos.

4. Precaliente el horno a 200 º C

5. Rellenar los moldes de papel para magdalenas, por cada inserción de alrededor de 1,5 a 2 cucharadas de la mezcla.

6. Poner en el horno y hornee durante 15-20 minutos.

Crema:

Mezclar el mascarpone con una cucharada de azúcar y la vainilla. Llenar los cupcakes, decorar con frambuesas. Espolvorear con el chocolate rallado.

Disfrute!